Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf du Pape, nous sommes en 1922.

Après de longues années passées dans les cuisines de la Présidence de la République, elle donne un nouveau visage à sa carrière en rachetant l'hôtel Bellevue, créé au tout début du siècle.

Sa forte personalité, son talent aux fourneaux et ses relations parisiennes vont vite faire de cette maison une étape incontournable sur la route de la Provence.

Jusqu'en 1958, du Comte de Paris àJean Gabin, de Fernandel à Gaby Morlay, une foule d'hôtes prestigieuxhonorerontLa Mère Germaine de leur présence.

Car la maison a vite changé de nom pour devenir celle de cette cuisinièred'exception.

De 1958 à 1960, Paul Avril (Clos des Papes) assurera un court interim avant que Marc Beurtheret ne reprenne cet hôtel-restaurant dont il fut le propriétaire pendant 40 ans.

Jusqu'au rachat le 1er Janvier 1997 par Frédéric ALBAR....